Cultura

Aula de química: veja como nasceu sua microcervejaria

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Você adora quad IPAs com alto teor alcoólico, ou creme de pistache e cerveja stout com infusão de bacon? Um novo vídeo na American Chemical Society's ' Reações ' mostra como a química faz microcervejarias como essas ganharem vida.

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O clipe, lançado em comemoração ao Dia de São Patrício, aponta que todas as cervejas, desde a genérica barata até a sofisticada microcervejaria com infusão de sabor, são feitas da mesma maneira. Comece aquecendo um grão em água até que as enzimas transformem os amidos em uma solução de açúcar chamada mosto. Em seguida, coloque um pouco de lúpulo e fermento e deixe fermentar por tempo suficiente para transformá-lo em álcool.

Isso é basicamente tudo o que existe, embora você possa mudar drasticamente a aparência e o sabor da sua cerveja, dependendo dos tipos de grãos e lúpulos que você usa. E você pode até adicionar coisas como óleos essenciais para dar à cerveja o sabor e o aroma exatos que você está procurando.

Para saber ainda mais sobre como a química desempenha um papel significativo no processo de fabricação de cerveja, confira o vídeo no topo deste post. E certifique-se de pegar uma garrafa de sua bebida favorita enquanto assiste para que você realmente aprecie o que foi feito para fazer a bebida saborosa que você está desfrutando agora.



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